レストラン検査の最新情報: 違反によりダベンポートの事業停止の可能性が警告される

Dec 16, 2023

7月27日にダベンポートのエルモア・アベニュー5229番地にあるステーキ＆シェイクを訪れた郡検査官は、進行中の違反を是正しなければ、営業停止を含むさらなる措置が取られる可能性があると警告した。 (写真はGoogle Earthより)

州、市、郡の食品検査官らは、不衛生な厨房、賞味期限切れの食品、流水の不足など、過去４週間にアイオワ州のレストランや店舗で数百件の食品安全違反があったと指摘した。

アイオワ州東部の人気レストランの1つは、厨房環境が不衛生であるとして繰り返し指摘され、郡の検査官は経営陣に対し、さらなる違反があれば営業停止につながる可能性があると警告した。 アイオワ州北東部の小さなカフェで、検査官が、家庭での養鶏場で飼われていた卵が糞便で汚染されているのを発見した。 検査官はまた、「非売品」とマークされた豚レバーも発見したと報告した。

さらに、アイオワ州中央部のビュッフェでは、齧歯動物、アリ、カビ、鶏肉が食品に混入され「使い捨て手袋で混入」されていたにもかかわらず、多数の新たな違反行為が指摘された。

この調査結果は、州レベルで食品施設の検査を担当するアイオワ州検査・控訴・認可局によって報告された。 以下に挙げるのは、過去 4 週間にわたるアイオワ州のレストラン、店舗、学校、病院、その他の企業の検査から得られたより深刻な発見の一部です。

州検査局は国民に対し、報告書は時間内の「スナップショット」であり、違反は検査官が施設を離れる前にその場で修正されることが多いと注意を喚起している。 すべての検査のより完全なリストと、以下にリストされている各検査の詳細については、アイオワ州検査・控訴・ライセンス局の Web サイトをご覧ください。

ステーキ＆シェイク、5229 Elmore Ave.、ダベンポート – 7月27日の訪問中、スコット郡保健局の検査官は、レストランの「施設のキッチン全体の多数のエリア」に汚れ、土、泥、食べ物の残骸が蓄積していたとして言及した。 検査官は、電子レンジの内部、両方のリーチイン冷凍庫の内部、ウォークインクーラーの内部棚、ホイップクリーム製造機の分配ノズル、および棚に置かれた多数の調味料ボトルに特に注目しました。クリーンストレージビン。 「すべての表面は追加の洗浄が必要です」と検査官は報告しました。

検査官はまた、飲食店の食器洗い機が熱や化学薬品を使って品物を適切に消毒していなかったとも報告した。 週の初めに調理された麺類がウォークインクーラーで発見され、鮮度や安全性を保証するための日付の表示はなかった。 また、ミルクシェイクの準備に使用されたスプーンは、室温で水の入ったグラスに保管されており、洗浄、すすぎ、消毒する必要がありました。 検査官は、冷蔵庫のドア、キッチンの床、クーラーファン、蛇口のハンドル、引き出しの前部、棚、アイスクリームマシン、さらには「フレーバーバースト分配システム」に汚れが蓄積していることを指摘した。

「すべての機器は追加の洗浄が必要です」と検査官は報告しました。 この訪問は、使用可能なトイレが不足しているという苦情への対応として行われた。 検査官は報告書の中で、苦情が事実であるとみなされるかどうかには言及しなかったが、「トイレは現在は使える状態にある」と述べた。

8月7日、検査官はレストランに戻り、追加の違反行為を行ったと指摘した。 「施設は前回の検査でいくつかの不適合項目を修正しました」と彼女は報告しました。「しかし、違反の大部分は10日後の今日の全施設物理的再検査でも依然として観察されました。 施設内の多くのエリアでは、依然として汚れ、土、土、食べ物の残骸が蓄積しているのが観察されました…食品と接触するすべての表面は追加の清掃が必要です。」

検査官はレストランに対し、次回の検査までに違反が是正されない場合は「閉店を含むさらなる措置が取られる可能性がある」と警告した。